Dans une ferme, l’étable (ou stabulation) est la partie du bâtiment où sont logées les vaches, les veaux et les génisses. L’étable est donc le lieu où le bétail est mis en stabulation.
Les étables sont généralement constituées de 2 grandes zones de vie : les aires de repos (aire paillée ou logettes selon l’exploitation) où les vaches ont aussi accès à l’alimentation et à l’abreuvement et les aires d’exercice. La structure de l’étable diffère d’une région à une autre, ce bâtiment doit prendre compte des spécificités climatiques locales. La ventilation est la clé du bien-être des vaches : l’étable doit être suffisamment aérée pour réguler la température sans pour autant favoriser les courants d’air.
La salle de traite se trouve bien souvent au centre de la stabulation dans son prolongement ou dans un bâtiment jouxtant l’étable. Les veaux sont logés dans la nurserie (ou crèche). Les vaches taries et les génisses sont dans des espaces spécifiques. Cette segmentation permet notamment de gérer l’alimentation des animaux de manière plus précise